无花果咕咕霍夫小蛋糕

作者： 西焙生活

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖 35g
• 盐 1g
• 蛋黄 30g
• 动物鲜奶油（或鲜奶） 30g
• 蛋白 60g
• 细砂糖 30g
• 低筋粉 60g
• 鲜无花果或果酱 适量

无花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，打蛋器低速打散，加入细砂糖（35g）搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入动物鲜奶油（或者鲜奶）搅拌均匀，最后成乳膏状

步骤 2

蛋白打发9分，分2次加入另一份细砂糖

步骤 3

用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步骤一中，切拌到看不到明显的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完后再倒回剩下的蛋白中，拌均匀

步骤 4

分3次加入过筛的面粉和盐

步骤 5

放入模具九分满，摔几下消泡

步骤 6

烤箱预热170度，上下火烤25分钟，出炉后放果酱或者切片无花果

无花果咕咕霍夫小蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-24 12:45:14