融化在嘴里的那一瞬间 melting moment

作者： Brisbanefoodie

这款甜点在咖啡店里面很常见, 也是常常在master chef中出现。午茶时刻 来上一杯拿铁，配上一块这个饼干，是很多当地人最享受的事情。饼干特别细腻， 夹馅是草莓酱和奶油糖霜。嘴巴的温度融化它们的那一刻是最美好的~ 所以它有个美丽的名字，叫melting moment

用料

• 饼干
• 面粉(低粉) 75g
• 玉米淀粉 18g
• 糖粉 20g
• 黄油 90
• 香草精 1teaspoon
• 饼干内陷
• 糖粉 80g
• 黄油 30g
• 香草精 1teaspoon

融化在嘴里的那一瞬间 melting moment的做法步骤

步骤 1

过筛所有粉类(面粉，糖粉) 软化黄油。 黄油稍稍变软就好 不要成液体了

步骤 2

糖粉倒入黄油中 打发三分钟 成淡白色。把面粉和玉米粉倒入 混合好 加入香草精拌匀。

步骤 3

把面团分为20g一个 搓圆。用叉子稍稍压平。 放入烤箱180度 8到10分钟 稍稍变棕就出炉。 不可以过度烤哟~

步骤 4

把糖分黄油香草精打发 大约两分钟 做成夹陷备用

步骤 5

饼干出炉放凉后 抹上草莓酱 挤上糖霜 沾上另外一半饼干~ 成功~~

步骤 6

此方子可以做5个完整的饼干 如果需要 材料加倍 变成10个

融化在嘴里的那一瞬间 melting moment的小贴士

很多朋友反应面团比较粘手 这个是正常现象哦 说明你是做对了的。 请放进冰箱冷藏半小时 再微微回温 揉成小球 进烤箱烤制。这样成品更加酥 而且容易操作

菜谱创建时间：2015-10-23 19:04:11