爱做干烧鱼

作者： 爱做食品

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用料

• 平鱼 1条不够吃
• 爱做 6勺
• 五花肉 1小块
• 大葱 半棵
• 香芹 2根
• 香菇 2头
• 料酒 必须放
• 油 适量
• 盐 少许
• 生抽 爱放不放

爱做干烧鱼的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟。

步骤 3

葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁。

步骤 4

锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄。

步骤 5

锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸。

步骤 6

放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可。

步骤 7

出锅！

爱做干烧鱼的小贴士

1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。 2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。 3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

菜谱创建时间：2015-10-23 17:30:36