巧克力冻芝士

作者： 猫猫妖

我也很爱吃巧克力，但是搜了半天没有太中意的，我就自己根据大家的方子综合了一下，进行了改进，味道确实不错呢！重口味巧克力控可以试一下，我的配方吉利丁含量高，巧克力本身爱凝固，可是我做成蛋糕客户要放一会才能吃，所以为了稳定多加了，大家可以减一半的量！此方是六寸的量！

用料

• 奶油奶酪 200g
• 黑巧克力 140g
• 咖啡百利 15g
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁 10g

巧克力冻芝士的做法步骤

步骤 1

称好所有需要的材料！吉利丁凉水泡软。奥利奥碎用保鲜袋压成成细碎，放入大碗中，黄油用锅子直接加热，倒入奥利奥碎，这样很香，做过好多次这样的热的黄油做的饼干底非常好吃

步骤 2

把慕斯圈底下包好锡纸防止渗漏，很方便的，不用慕斯圈活底模具直接放就可以，用勺子压实，我的慕斯圈小，我就用的擀面杖！压实放入冰箱冷藏！

步骤 3

隔热水融化巧克力我用的宜家的巧克力，两种黑巧兑的，味道刚刚好

步骤 4

步骤四没图，因为我的手机又抽风了，拍好的照片丢了！先把淡奶油打到还可以流动的状态放在一边，然后把奶油奶酪加入砂糖，座在热水里打散至糖融化，奶酪没有颗粒变得细腻光滑，加入咖啡酒再打几下！

步骤 5

加入巧克力拌匀，要换成翻拌的，打蛋器打会出现很多气泡！吉利丁控水，隔热水融化，倒入巧克力芝士中

步骤 6

淡奶油分两次倒入巧克力芝士中翻拌均匀，倒入以做好饼干底得模具中，放冰箱冷藏三小时左右就可以了！很快手，从头到尾一盆热水就OK！脱模用风筒，然后再入冰箱一会，拿出来装饰！

菜谱创建时间：2015-10-23 11:57:41