【五香酱牛肉】

作者： 哇咔咔YLXSF

【五香酱牛肉】要想做得好吃，还真有点难哦！自认为自己做得还不错分享给大家，“亲们”快点来尝试一下吧！(^_^)

用料

• 牛腱子肉 500g
• 盐 3茶勺
• 生抽、老抽 各1汤勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 干百里香 1小捏
• 干红辣椒 2根
• 干罗勒碎 1小捏
• 新鲜的橙皮（或橘皮） 1片
• 生姜 1小块
• 香葱 6小根
• 耗油 1汤勺
• 水 适量（没过牛肉就好）
• 白糖 1汤勺
• 五香粉 1茶勺

【五香酱牛肉】的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子肉洗净泡水30分钟去血水。

步骤 2

锅中放入盐、白糖、生抽、老抽、耗油、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干百里香、干罗勒碎、生姜、香葱（打结）和橙皮（或橘皮），加入适量的水（能没过牛肉即可）。搅拌均匀，再把去过血水的牛肉清洗干净沥干水，放入锅中，开中烧开5分钟，改小火慢煮至牛肉熟，用筷子可以插入牛肉就行了。

步骤 3

煮好的牛肉捞出。直至彻底冷却，再放入冰箱冷冻一夜，取出，稍微缓一缓，进行横切牛肉成片。把煮过牛肉的卤汁过滤干净，倒入牛肉片中浸泡更加入味。蘸汁：蒜姜泥先用麻油养一养，食用时再倒入香醋调匀蘸食即可。

【五香酱牛肉】的小贴士

1：卤制酱牛肉也可以买超市里配置好的料包。黄酱可以根据个人口味添加。 2：【五香酱牛肉】无论你是做冷盘、牛肉面还是牛肉粉丝汤都非常“美味”。

菜谱创建时间：2015-10-23 00:01:35