【My Brunch】——经典考伯沙拉（Cobb Salad）

作者： 李小事儿

经典美式考伯沙拉（Cobb Salad），不同于其他沙拉除了蔬菜就是水果，这款沙拉不仅有鲜嫩多汁的烤鸡胸，还有焦脆的煎培根，可说是有肉有菜，既符合了轻食的理念，也满足了肉食一族“无肉不欢”的口味。同时，考伯沙拉传统的摆盘方式，颜色由浅到深整齐排列，即使是最挑剔的处女座估计也会无法抗拒。

用料

• 生菜 3-4片叶
• 洋葱 1/4个
• 芝士 1片
• 牛油果 1/2个
• 鸡胸肉 150g
• 番茄 1个
• 煮鸡蛋 1个
• 培根 2条
• 千岛酱／蛋黄酱／油醋汁 适量

【My Brunch】——经典考伯沙拉（Cobb Salad）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，放入少量料酒（一点点就可以）、盐、黑胡椒粉进行腌制，大约15-20分钟，这期间可以用来准备其他材料。

步骤 2

鸡蛋煮熟，切丁，切记一定确保鸡蛋全熟，否则切开是溏心蛋就不好看了。 洋葱、芝士切片；牛油果去核切块，番茄切块；生菜撕成适当大小备用。

步骤 3

腌制好的鸡胸肉，粒粒分开，平铺在锡纸上包好，放入200度烤箱，上下火加热15分钟。 ps.一定记得把肉分开平铺，这样既熟得快，也避免肉与肉粘在一起。

步骤 4

烤鸡肉的时候，正好可以用来煎培根。 不粘锅不用放油，小火，适时翻面。当培根的油分充分煎出且呈现焦黄色，即可盛出晾凉备用。

步骤 5

烤鸡胸与培根均已晾凉后，便可以开始摆盘了。 生菜铺底，按照颜色由浅至深的顺序依次摆上洋葱、芝士、牛油果、鸡胸肉、番茄、鸡蛋、培根。 最后配上千岛酱，也可以换成自己喜欢的其他口味酱料。如果想控制热量摄入的话，建议选择日式油醋汁。

【My Brunch】——经典考伯沙拉（Cobb Salad）的小贴士

烤鸡胸肉一定把肉丁分开铺平，且用锡纸包严，这样既不会造成肉丁的粘连，还能锁住肉汁。 煎培根切记不要放油，因为目的就是把培根里的油分煎出来，培根油分很大，一般的不粘锅都是不会出现粘锅底的现象的。

菜谱创建时间：2015-10-22 23:22:13