蒸皮渣

作者： 花曳

看起来不美吃起来却不错的一道小食。 快手简单，值得一试。

用料

• 山芋粉条 125g
• 红薯淀粉 100g
• 水或高汤 100g
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 玉米油 一勺
• 五香粉或十三香 少量
• 虾皮 两勺
• 盐 适量

蒸皮渣的做法步骤

步骤 1

粉条热水煮熟，不要煮烂，捞出放大碗或平盘里，可以放蒸锅里的容器就行。 同时，起油锅，下五香粉，葱姜蒜末，虾皮煸炒，加豆瓣酱炒香，加盐。关火，盛出放到粉条里。 红薯粉加水拌匀，倒入粉条里，用手抓匀抹平。 开锅后大火蒸十分钟。 吃的时候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋酱油吃，也可以切成块儿空口吃。

蒸皮渣的小贴士

参考菜谱说淀粉只能用红薯粉，别的玉米淀粉神马的都不行，这个不清楚，因为没实践过，还是老老实实用红薯粉好了。（有的也叫地瓜粉）

菜谱创建时间：2015-10-22 19:07:50