苹果海底椰猪腱汤（秋季润燥）

作者： iratas

每逢换季的时候，广东人都会应季节改用食材煲出适合该季节的汤，秋天天气干燥首要润肺，所以采用的海底椰，无花果，雪耳都是比较滋润的，味道酸酸甜甜，大人小朋友都爱喝。

用料

• 苹果 1个
• 海底椰 20g
• 无花果 6-8个
• 响螺片 1-2片
• 胡萝卜 1条
• 雪耳 半个
• 蜜枣 3个
• 姜 两小块
• 猪腱肉 200g

苹果海底椰猪腱汤（秋季润燥）的做法步骤

步骤 1

雪耳提前一晚浸发，我用的是漳州蜂巢雪耳，发好了剪成小块。

步骤 2

海底椰，无花果，蜜枣提前泡5分钟

步骤 3

泡好之后无花果对半剪开

步骤 4

猪腱清水洗干净之后，猪腱放入冷水开火汆一下水

步骤 5

响螺片，如果是干的就要提前泡软；如果是买冰冻的，就直接解冻；和猪腱一起汆水。

步骤 6

苹果和胡萝卜去皮切块，加3升水，先大火煮开，再转小火。煲一个半小时。

苹果海底椰猪腱汤（秋季润燥）的小贴士

1.老火汤嘌呤高，现在煲汤一般都煲1到1个半小时的，最好可以先煲一个小时熄火，然后闷半个小时，再开火20到30分钟，味道就非常浓了。 2.汤煲好之后不要放盐，喝的时候再各自加入碗中，一则可以兼顾家里各人的口味，二则如果喝不完可以留着第二天喝，减少亚硝酸盐的产生。 3.广东汤，姜是必不可少的。 4.无花果一定要剪碎了才好出味。

菜谱创建时间：2015-10-22 17:56:41