好吃的吐司

作者： 走走小肥鱼

试了几次别人的房子，严格按照用量和步骤面团都软的不行，太粘手，自己综合几个方子改良一下，面包很软，适合自己，记录一下这次的用量

用料

• 高筋粉 250克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 90克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 酵母 3.5克
• 水 50克

好吃的吐司的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外其他材料放入面包机，揉面20分钟至扩展阶段

步骤 2

放入黄油、盐，再揉20分钟至完全阶段。

步骤 3

室温发酵一个小时左右，面团体积增大二倍，用手蘸面按一下孔不回缩不塌陷就可以了

步骤 4

排气，分成三份，静止五分钟

步骤 5

擀成长条卷起，盖保鲜膜室温静置15分钟。

步骤 6

再次擀成长条翻面卷起不超过三圈放入吐司盒，烤箱再次发酵，至七八分满，手按面团慢慢弹起

步骤 7

烤箱上下火150度预热十分钟，盖上盒盖烤50分钟，拿出立即倒膜

步骤 8

拉丝很好，口感很软

好吃的吐司的小贴士

下次揉面可以再多揉一会儿可能更好，烤的时候温度低一点，时间长一点烤出的面包不粘，面粉百乐麦

菜谱创建时间：2015-10-22 16:45:11