超详细鲜美好吃的——原创菌菇馄饨

作者： BeckyLee0427

天气越来越冷了，就总想来碗汤汤水水的馄饨，清清爽爽，暖心暖胃，实在再适合不过。菌菇和肉类也是标配神仙眷侣，这个菜单用任何蘑菇都可以，平菇，香菇，圆菇都非常好吃，尤其是平菇，菌菇入馅不会像很多蔬菜一样狂出水不用提前处理，厨房新手也能轻松驾驭。菌油炒好后超级香，不仅可以放进馅里，也可以一点到汤里，真心鲜到不要不要的ˉ﹃ˉ

用料

• 猪肉馅（馅） 1000g
• 中型杏鲍菇（或任何菌菇都可以）（馅） 2根
• 大葱（馅） 半根
• 姜（馅） 1块
• 香油（馅） 2勺
• 蚝油（馅） 2勺
• 料酒（馅） 2勺
• 胡椒粉（馅） 小半勺
• 食盐（馅） 小半勺
• 鸡蛋（汤） 1颗
• 紫菜（汤） 1小块
• 虾皮（汤） 1撮
• 鸡精（汤） 小半勺
• 胡椒粉（汤） 小半勺
• 食盐（汤） 小半勺
• 小葱（汤） 适量
• 香油（汤） 数滴

超详细鲜美好吃的——原创菌菇馄饨的做法步骤

步骤 1

材料洗净备好

步骤 2

（炒菌油）半根杏鲍菇切粒，炒锅上火倒入比平常炒菜略多的植物油，油热后放入杏鲍菇粒中火翻炒。这一步是菌菇馅好吃的关键，要炒到金黄略脆，但是一定不要糊。

步骤 3

炒至金黄色，即可将炒好的菌油盛出备用。

步骤 4

菌油煎好后原锅不放油，中火烧热，鸡蛋打散后到入锅里慢慢摇晃锅子摊成蛋饼，慢慢煎到边缘焦黄变脆再翻面，两面都煎到焦黄即可放一边晾凉备用。

步骤 5

将余下的一根半杏鲍菇切粒，不要切太细，女生的小拇指甲盖一半到三分之一大小就好，这样口感会更好

步骤 6

葱姜切末加入（馅）部分所有材料顺着一个方向搅拌均匀

步骤 7

如果不能确定咸淡可以在肉馅搅匀后取一点放在微波炉叮一下尝尝，馅可以稍微咸一点，等下煮出来才不会淡。

步骤 8

取一团肉馅放在馄钝皮中央

步骤 9

然后对折

步骤 10

然后将同一条边上的两个角聚拢

步骤 11

捏住即可

步骤 12

在容器上撒适量面粉或淀粉，逐个包好码放即可

步骤 13

烧一锅水，然后在等水开的时候就可以准备汤料啦，把（汤）部分全部放进碗里，等水开大后用汤勺将开水兑进碗里，半碗即可，稍稍翻动搅匀。

步骤 14

汤兑好后就可以下馄饨啦，不用煮太久，混沌入锅后，等水再次沸腾馄饨全部漂起后在稍煮一到两分钟即可

步骤 15

汤可能会有些少，再兑点开水即可，如果对汤的清澈程度没要求的话在兑点馄饨汤进去就好啦

步骤 16

ok！大功告成，煮好后就没办法好好拍照了，也没凹造型，迫不及待直接开吃，加了菌油的菌菇馄饨真心鲜到谁吃谁知道，菌菇过油后的焦香，鲜菇的鲜香，加上新鲜猪肉的肉香……

菜谱创建时间：2015-10-22 16:16:18