手工牛轧糖

作者： 我是米粥

棉花糖版的

用料

• 白色棉花糖 230g
• 黄油 60g
• 去皮花生 230g
• 烘焙奶粉 120g
• #花生可换成等量蔓越莓干或者其它干果
• #棉花糖一定要用白色白色白色

手工牛轧糖的做法步骤

步骤 1

我用的是去皮花生，烤箱中层170度10分钟，中间要用筷子翻翻，烤到有微微滋滋响，就可以啦，拿出来放凉吃起来脆脆的。如果判断不好熟不熟，就在差不多的时间拿出一颗放凉吃吃看。

步骤 2

黄油放入不沾平底锅中，请注意一定是不粘锅不粘锅不粘锅！！！ 煤气开到最小不能更小的火候，大火棉花糖会焦，请切记是很微小的火。

步骤 3

黄油化了之后加入棉花糖，用硅胶刮刀当铲子不断翻拌棉花糖直到每朵都融化。

步骤 4

此时开始计时5分钟，这5分钟里要一直不断地用刮刀翻拌棉花糖糊，5分钟后加入奶粉，继续翻拌至混合均匀。

步骤 5

最后加入花生，我用的是小粒的，如果你的花生个头儿很大，那入锅之前先用擀面杖凿碎一点再用。加入花生拌匀就可以出锅啦。

步骤 6

我是直接放在不沾油布上的，然后连着不沾油布放到硅胶垫上揉揉按按加整形，等到不是很软也没变硬的时候就可以切啦！

步骤 7

如果做抹茶味的就把奶粉中的10g换成抹茶粉，我用的是日本若竹。

菜谱创建时间：2015-10-22 15:51:25