牛角面包

作者： 海迪澈爱厨房

我喜欢牛角面包的造型，但比我以前做的面包口感略显扎实，做面包我乐在其中。

用料

• 高筯面粉 300g
• 淡奶油 40g
• 酵母粉 5g
• 蛋液 40g
• 糖 30g
• 水 105g
• 黄油 25g
• 盐 2g

牛角面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。

步骤 2

面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。

步骤 3

搓成长条大约35cm左右。

步骤 4

5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状。

步骤 5

放入烤盘中进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵好后，表面刷蛋液。

步骤 7

放入预热好的烤箱中165度40分钟。

步骤 8

完成

牛角面包的小贴士

1.搓长条时要中间粗两边细，这样编出来才好看。 2.烤制时间与温度要根据自家烤箱调节。

菜谱创建时间：2015-10-22 14:48:42