椰浆吐司

作者： 白云-178

昨天开了瓶椰浆没用完，今天用它试着做了个吐司，烘烤时满屋椰香，口感与内部组织都不错，记录下来与大家分享。

用料

• 椰浆 115克
• 土鸡蛋 2个（蛋白38克、蛋黄22克）
• 淡奶油 30克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 金像高筋粉 250克

椰浆吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段，也就是出膜。放入盆內盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了。

步骤 2

把发酵好的面团排气，平均分成三等份醒发15至20分钟。

步骤 3

把面团檊成㮋圆形，从上而下卷起醒15至20分钟。

步骤 4

再次擀成鸭舌状，轻轻卷起，放入吐司盒进行二发。

步骤 5

烤箱170度中下层35分钟左右。若加盖烤则烤40分钟左右。

椰浆吐司的小贴士

今天二发没有用烤箱发酵，是放在微波炉里发酵的，只加放一碗开水，中途换一次开水，感觉比烤箱发酵好。 烤箱温度和时间也请大家根据自家烤箱灵活撑握。 不同的面粉吸水量不同，椰浆量请不要一开始就全部倒入，可留一点看情况慢慢添加。

菜谱创建时间：2015-10-22 10:57:12