红咖哩酱

作者： Eva_26

刚分享了绿咖哩酱的做法,对于泰式中部菜来说,红咖哩酱更是必不可少的一道风味.而红咖哩酱中由于红色干辣椒的选用,也使得这种咖哩酱味道更显辛辣. 绿咖哩大多用来配鸡鱼海鲜等白肉类,而红咖哩多用于配牛羊肉等口味重的材料.不过也可视各人喜好决定,亲们自己尝试着搭配吧!~

用料

• 红色大的辣椒干 3粒
• 盐粒 2.5ML
• 切碎的高良姜 15ML
• 切碎的香茅草 15ML
• 切碎的大蒜 30ML
• 切碎的小红(洋)葱 30ML
• 切碎的香菜籽 5ML
• 切碎的黄姜 5ML
• 虾酱 2.5ML
• 香菜根 5ML
• 切碎的马蜂橙皮 5ML
• 孜然 2.5ML

红咖哩酱的做法步骤

步骤 1

将相应材料切碎待用;

步骤 2

把辣椒和盐粒捣至粉碎;

步骤 3

加入除大蒜和虾酱外的材料,混合捣至粉碎;

步骤 4

加入大蒜和虾酱,捣碎混匀;

红咖哩酱的小贴士

红色大辣椒是指大一点的辣椒,是相对于小辣椒大小的哦.要与市场上面彩椒大小的辣椒区分开.红色辣椒干应该是偏辣的哦~

菜谱创建时间：2015-10-22 00:03:36