糯米馒头

作者： 翡小翠

小时候，家门口有一家馒头店。他家馒头最特别的地方就是裹了糯米，我们一家三口都非常爱吃。随着城市化进程，小店早已经不复存在，可是那香糯的味道，还久久地留在记忆之中.... 前面发面的过程不再赘述，跟普通发馒头一样，仅从泡糯米开始。

用料

• 面粉 1000克
• 酵母粉 5克
• 白糖 5克
• 水 360毫升
• 糯米 手抓一把

糯米馒头的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前用冷水浸泡4小时，沥干水备用。

步骤 2

面团发好后，继续揉面10分钟，排气。然后揉成长条，切成均匀的剂子。

步骤 3

取一个剂子，压扁，擀成薄薄的面皮，然后卷成棍子状。从一头盘到另一头，中间留出一个拇指大小的洞，略整形。

步骤 4

把糯米填入洞里

步骤 5

蒸屉抹油，或者铺纱布，把馒头坯摆在上面，其中要留出足够的空间。盖上蒸锅的盖子，静止20分钟（二次发面），然后大火转中火蒸20分钟。蒸好后等10分钟再揭盖子，白胖香糯的糯米馒头就蒸好啦！

步骤 6

成品！

菜谱创建时间：2015-10-21 19:52:55