阿胶糕

作者： a昨夜星辰

参考了很多方子，最终调整了最合适自己的搭配。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 芝麻 250克
• 枸杞 50-100克
• 桂圆 100克
• 冰糖 60-100克
• 黄酒 400-500ml
• 玫瑰花瓣 酌情

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合。

步骤 2

阿胶打粉浸泡一天，如果没打粉，浸泡三天烊化阿胶。

步骤 3

各种辅料准备好，核桃芝麻炒香，红枣去核略炒干这样成品利于保存。

步骤 4

把芝麻捣碎更利于吸收。

步骤 5

上锅烧开黄酒阿胶，加入冰糖粉，烧开后转小火，不停搅拌，防止黏锅。

步骤 6

继续不停搅拌，大概半小时左右，出现挂旗，可以下辅料了，挂旗是为了成品不至于太黏太软。

步骤 7

关火或者小火，依次下辅料，辅料的顺序，一般是核桃红枣芝麻枸杞桂圆，反正记得芝麻最后下，否则没法搅拌。

步骤 8

把阿胶糕乘热装起来，按实，装阿胶糕的盘子底下垫张油纸，这样到出来不会黏盘子。

步骤 9

等切糕，像不像某切糕，哈哈

步骤 10

切块，放阴凉干燥处或者冰箱冷藏。 我是基本上每块切在10克左右，据说这是醉适合的食量。

步骤 11

我把阿胶糕封起来保存了，这样取用方便。

步骤 12

体力活体力活…؏ᖗ¤̴̶̷̤́‧̫̮¤̴̶̷̤̀)ᖘ؏

步骤 13

打包送人，真材实料哈。

菜谱创建时间：2015-10-21 00:12:48