香菜卤肉卷饼

作者： 翡小翠

买了一包墨西哥卷饼，可是我的中国胃想到甜辣酱就抗议。于是只好做一个土洋结合，中西混搭的卷饼了。 有肉有菜有主食，美味又饱腹。

用料

• 五花肉 1块
• 生菜 1棵
• 香菜 1小捆
• 老抽 3汤勺
• 生抽 5汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 八角 1个
• 草果 1粒
• 桂皮 1小块
• 小葱 1根
• 糖 1汤勺
• 黄酒 1大勺
• 花椒 1茶勺
• 干辣椒 5只
• 老姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 墨西哥卷饼 1包

香菜卤肉卷饼的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。

步骤 2

葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。

步骤 3

炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。

步骤 4

下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

步骤 5

下葱结、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

步骤 6

下没过食材的开水，加老抽、黄酒和蚝油，大火煮开后转小火炖1小时。或直接转入高压锅压10分钟。 如果水多了，就炖好肉后开大火收汁。务必要炖到汁水粘稠，能裹在肉片上为好。

步骤 7

炖好肉后，将生菜、香菜洗净，不用切碎。取一张饼，微波炉加热半分钟，先铺生菜、再放卤肉、最后放上整根的香菜，卷吧卷吧，开吃！

菜谱创建时间：2015-10-20 12:08:43