芥味浓郁的腌芥菜丝

作者： 大橙子love

秋天是一个收获的季节，北方在这个时候几乎家家都会腌几坛咸菜，每家都会有各自不同的味道。经过了一段时间的发酵，各种小咸菜每餐都会登上家里的小饭桌，好似这样才能过一个有滋有味的冬天！ 方子是邻居家的师傅给的，味道真是棒棒哒！（吃了邻居家两瓶了(ˉ﹃ˉ)）

用料

• 芥菜 十斤
• 盐 一袋
• 六必居酱（必须这个，我也不知道。） 一袋
• 花椒 三两（我家没有这么多，加了不到二两）
• 芝麻 三两
• 白糖 三两
• 辣椒 根据自家口味适量
• 白醋 1瓶

芥味浓郁的腌芥菜丝的做法步骤

步骤 1

芥菜切成细丝（力气活），用一袋盐拌匀，用石头压上24小时，挤干水份备用。（我偷懒没切，擦的丝，口感没有切的好。）

步骤 2

六必居酱上锅蒸十五分钟，晾凉。加白醋，白糖搅匀。

步骤 3

锅内放油，芝麻，花椒，辣椒炸香。（凉油时全部放入）

步骤 4

把所有的材料拌匀，封好放一个星期就可以了！

步骤 5

打开后满满的芥香味。还做了糖醋地葫芦！

芥味浓郁的腌芥菜丝的小贴士

1，发酵好后要放在阴凉处，以防油质变味。 2，辣椒随个人喜好，不过辣一点会更好吃哦！！！

菜谱创建时间：2015-10-19 22:27:10