蒸烤巧克力芝士蛋糕

作者： Arissa妖

食谱出自郭子仁《芝味十足》，因为芝士的含量很高，多多少少掩盖了巧克力的味道，所以导致巧克力的味道不是那么浓郁，不过这个还是看个人喜好了。 8寸圆模

用料

• 巧克力 150g
• 奶油奶酪 500g
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 30g
• 糖 80g

蒸烤巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力做热水至融化，加入奶油奶酪拌匀，离开热水加入蛋黄和可可粉搅拌至光滑。

步骤 2

蛋白加糖搅打到湿性发泡，就是蛋白呈现大弯钩状态，与蛋黄巧克力糊融合。

步骤 3

搅拌均匀后倒入8寸圆模中，不是不粘模需要垫油纸，水浴170度50-60分钟。

步骤 4

出炉后不要着急脱模，放凉冷藏4小时以上再脱模。

菜谱创建时间：2015-10-19 17:35:23