Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#

作者： 爱美食爱厨具

秋天要贴秋膘#重庆毛血旺#是一个不错的选择，既能满足口腹之欲，又能出一身大汗，特别舒爽！而用酷彩锅做的#懒人版毛血旺#，虽然简化了流程，但是口感也是棒棒哒，没有什么差别！大家也不妨都来试试！PS:懒人版与普通版的区别就是最后是否浇辣椒油。

用料

• 鸭血 1盒
• 午餐肉 1盒
• 黄喉 150克
• 百叶 150克
• 蘑芋 150克
• 黄豆芽 500克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1大瓣
• 干辣椒 1把
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 重庆火锅底料 半包
• 麻辣香锅底料 1小包
• 郫县豆瓣 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#的做法步骤

步骤 1

鸭血切成片，午餐肉切成片，黄喉切成块，百叶切成块，蘑芋切成片,大葱切滚刀，姜切成丝，蒜剥皮

步骤 2

把黄喉、百叶用水焯一下捞出沥干水份待用,把黄豆芽用开水焯熟捞出待用

步骤 3

锅里放油开中火，依次放入花椒、大料、干辣椒、蒜爆出香味，再放入郫县豆瓣、豆瓣酱拌炒均匀

步骤 4

加入火锅底料、麻辣香锅底料、大葱、姜拌炒一下，加适量热水

步骤 5

水开后依序放入鸭血、午餐肉、蘑芋煮至8分熟放入黄喉、百叶、黄豆芽搅拌均匀即可出锅

步骤 6

出锅前根据个人口味撒上适量香菜或香葱即可

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#的小贴士

黄喉、百叶焯的时间不要太长，不然容易口感老；黄豆芽买那种粗的口感比较好；一般做毛血旺的时候喜欢最后再浇上辣椒油，因为先把花椒和干辣椒炒过了，所以懒人版的不用再另外浇辣椒油了；毛血旺里的食材可以根据个人口味调整，一般经煮的先放，不经煮的后放；吃完的毛血旺汤汁不要倒掉，可以在下一顿时，再煮一些其它的蔬菜，煮出来的口感跟麻辣烫差不多；

菜谱创建时间：2015-10-19 17:06:31