（回忆中的夜市）麻辣烫

作者： 菓子66

小时候寒暑假去舅舅家，晚上舅舅会避开唠叨的外公偷偷带和表弟去吃街边麻辣烫，各地的麻辣烫风格味道都不同。我做的这个版本是90年代平凉柳湖路麻辣烫。

用料

• 土豆 1只
• 豆腐皮 1张
• 青菜 1把
• 平菇 适量
• 葱蒜碎 一小碗
• 粗辣椒面 两勺
• 花椒粉姜粉孜然粉 适量
• 盐 适量
• 清油辣火锅料 2勺

（回忆中的夜市）麻辣烫的做法步骤

步骤 1

土豆和藕片切薄片，豆腐皮切方块，其他要烫的菜洗净备好。土豆片切好后泡在清水里去淀粉。

步骤 2

葱蒜切成碎，备好。

步骤 3

起一锅清水烧开，把菜烫熟之后捞出来放在盘子里。在菜上撒上两勺干辣椒粉，孜然粉，姜粉，花椒粉。

步骤 4

最后来制作酱料：起油锅放入花椒粒和葱蒜碎，再加两勺火锅料炒香。然后加一杯水，加适量的盐，烧开。

步骤 5

把烧开的酱料倒在菜上面。dara！完成了。美味！

（回忆中的夜市）麻辣烫的小贴士

家里有啥菜烫啥菜好了！没有火锅料用辣豆瓣酱代替。

菜谱创建时间：2015-10-18 23:20:23