虾仁蒸蛋

作者： 调鼎食单

蒸蛋嫩滑，虾仁Q弹，孩子的最爱。

用料

• 蛋 三个
• 虾仁 十个
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 一小茶匙
• 香油 少许
• 葱 少许

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋加盐充分打散，加入1.5倍的温开水搅匀，过滤。

步骤 2

撇清表面的泡沫，包保鲜膜。

步骤 3

水开后放入蒸锅，约5分钟。蒸蛋的时候处理虾，虾去壳，开背，留一点虾尾比较好看。开水汆虾，变红就捞出来。

步骤 4

蛋快蒸好的时候，放入虾，撒葱花，大火再整1分钟，出锅后沿碗边加一点蒸鱼豉油，和一些香油。

虾仁蒸蛋的小贴士

三个步骤保证蛋嫩滑: 1.过滤 2.加温开水 3.加水的量，1.5倍比较嫩滑，1倍比较厚实，看个人喜好。

菜谱创建时间：2015-10-18 17:35:09