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自制辣条(绿色健康版)的做法

自制辣条(绿色健康版)

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名字要好长好长
我跟你在一起并不是因为你多有钱,只因那天天很蓝,阳光很美,你穿了一件白衬衫,兜里揣着一包辣条… 可是如今哪里还能到绿色健康的辣条? 既然这样就自己动手烹烹吧。 辣条,又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后辅以辣椒粉,色素等腌制而成。今天我就教小伙伴们用腐竹来制作更加有嚼劲的辣条。

用料

自制辣条(绿色健康版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.用筷子从两边夹起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.上提筷子,腐竹就出来了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.晾在铁丝架上风干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

步骤 12

放入腐竹,加盐料酒,焖到入味,撒辣椒粉,起锅。

菜谱创建时间:2015-10-18 17:20:59
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