蒜香鱼

作者： 家味梦

跟死党去外面吃过蒜香烤鱼，就想着怎么做味道一样出来，解解馋，这道改良版就出来啦！

用料

• 罗非鱼一条 什么鱼都可
• 蒜头 一头
• 洋葱 二个
• 配菜 海带，木耳，芹菜，豆芽，腐竹等
• 盐 2小勺
• 料酒 3勺
• 生姜末 少许
• 开水 400毫升
• 鸡精 少许

蒜香鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼杀了洗净，把鱼肚里黑膜去掉，拿刀从中间切到鱼脊背那里，不要切断，拿盐，料酒，生姜腌制一下

步骤 2

洋葱一半切成粒，蒜头也切成粒

步骤 3

剩下洋葱切成片放在盘中，腐竹，芹菜切成段放在盘中，海带，豆芽洗净放在一起

步骤 4

锅内倒入油，放入洋葱粒，开小火煸一下，再把蒜头粒放下去煸炒，煸香变色蒜头断生生蒜味没，就可盛出装盘，在盘中加入开水，放盐，鸡精调盐淡，就是蒜香水

步骤 5

锅内倒油，油热放鱼皮下去煎，要晃晃锅避免鱼皮粘锅，煎出香味翻面煎鱼肉那一面，看到煎出黄色就可以盛出

步骤 6

锅内有煎鱼剩下的油倒入洋葱，海带，木耳，腐竹，豆芽把鱼肉朝下，鱼肉朝上摆好，倒入煸好的蒜香水，开小火煮开，就可以上桌开吃了

蒜香鱼的小贴士

这个蒜香鱼可以边开火边吃，想吃辣的朋友可以放辣椒，这个蒜香鱼想吃什么配菜自己可以加，配菜一定得在鱼的下面，吃在从底下捞出

菜谱创建时间：2015-10-18 15:09:46