简易版自制盐蛋

作者： Summer薄荷

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。 　　咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

用料

• 鸭蛋 10个
• 盐 适量
• 清水 适量
• 高度白酒 少量（大概15到20g）
• 罐子（或不用的汤锅） 一个

简易版自制盐蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净晾干水分 备用

步骤 2

清水烧开加入盐直至盐水饱和 （饱和状态是盐加入水里搅拌 已经无法融化就达到饱和状态了） 晾凉

步骤 3

把晾干水的鸭蛋小心滴放入 饱和的凉开水内（注意不能带有 没有烧开的水） 倒入高度白酒然后用保鲜膜密封 20天左右就可以食用了 达到出油效果要30天酱紫 但蛋白部分很咸，蛋黄就出油了

简易版自制盐蛋的小贴士

简单易学易懂～

菜谱创建时间：2015-10-18 13:19:45