小山卷

作者： 花知见

小山进 好吃的西点蛋糕密决 ，原方为30*30的，我改了，减少了量

用料

• 蛋黄 5个（90克）
• 蜂蜜 23克
• 白砂糖 11克
• 低粉 52克
• 蛋清 3个（约118克)
• 白糖 45克
• 无盐奶油 13克
• 牛奶 29克

小山卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄加糖打发后，加蜂蜜继续打发， 2，蛋清加糖，打干发 3.蛋白取一半，加入蛋黄，轻拌匀，加入低粉，再倒入剩下蛋白拌匀 4，微沸的牛奶和黄油加入面糊

步骤 2

烤箱180度，13分钟

步骤 3

淡奶油加糖打发，涂抹

步骤 4

卷起

步骤 5

好了

小山卷的小贴士

海绵蛋糕做法，注意，蛋黄乳化要到位，发白，膨大，蜂蜜要热时加，牛奶和黄油微沸时加入，滴到刮刀上再搅拌人面糊。

菜谱创建时间：2015-10-18 09:38:26