柴鸡排骨猪肚汤

作者： 朽木牙

一款鲜掉眉毛的汤啊! 猪肚的脆爽、柴鸡的鲜美、排骨也是营养满满(⊙o⊙)哦!加上玉米，胡萝卜，铁棍山药。宴客或者平时自己炖煮都适合(⊙o⊙)哦

用料

• 排骨 400g
• 猪肚（一半儿） 约300g
• 柴鸡（一半儿） 约500g
• 玉米 1根（约200g）
• 胡萝卜 1根
• 铁棍山药 2根（约200g）
• 姜片 适量
• 枸杞 适量
• 盐 适量

柴鸡排骨猪肚汤的做法步骤

步骤 1

排骨切小段焯水捞出。柴鸡洗净去鸡油（去鸡油让汤不那么油腻，也不会掩盖其它食材的原始味道(⊙o⊙)哦，摘除的鸡油可以炒菜用的）切小块焯水捞出。猪肚洗净焯水捞出趁热切块。以上三种肉食焯水一遍后再焯一遍水（肉食焯水必须水热下锅）。

步骤 2

肉食再次焯水的同时，另起一砂锅放入大半锅水烧开，放入切好的姜片

步骤 3

三种肉食食材再次焯水后趁热加入烧开水的砂锅中

步骤 4

砂锅水再次煮开时转中火用勺子轻轻慢慢舀掉浮沫。

步骤 5

这样就可以了，没有浮沫了

步骤 6

浮沫撇去后，加入洗净的枸杞砂锅水烧开后盖盖小火煲煮2个小时

步骤 7

2个小时后加入切段儿的玉米

步骤 8

再加入胡萝卜盖盖小火继续炖煮10分钟。

步骤 9

胡萝卜玉米小火炖10分钟后，加入切断儿的铁棍山药，因为山药容易炖烂所以最后加入，然后跟其它食材一起继续小火炖15分钟左右

步骤 10

加入山药后继续撇清浮沫，此布骤可以省略

步骤 11

最后加入适量盐调味，汤再次煮沸关火就ok了 切记:炖汤盐宜少不宜多(⊙o⊙)哦

菜谱创建时间：2015-10-18 09:19:51