砂锅水煮肉片（版本一）

作者： Bravissimo食物di范范FR

很值得一试

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 只要蛋清
• 姜 姜沫和姜片
• 蒜 五瓣
• 淀粉 少量
• 土豆 2颗
• 茴香根或者芹菜
• 金针菇
• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 一勺
• 糖、盐、鸡精 适量
• 葱 一颗
• 辣椒面（一种辣，一种提香）
• 花椒
• 油

砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片后用蛋清，淀粉，盐，花椒，姜末腌制十五分钟左右！

步骤 2

准备好喜欢的蔬菜蘑菇等

步骤 3

用油爆香大葱段和姜片、蒜片、花椒

步骤 4

放入蔬菜炒熟断生，再加入一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，少许糖，少许盐，少许鸡精，再加两勺油炒均匀。

步骤 5

放入金针菇，倒入矿泉水（或者鸡汤）要没过蔬菜金针菇

步骤 6

盖上砂锅锅盖，大火煮沸后转小火煮熟金针菇（砂锅本身有保温的作用，所以不用开大火）

步骤 7

同时准备好最后要爆香的辣椒（包括辣的辣椒，提香的辣椒，花椒）

步骤 8

高温热油

步骤 9

滑入全部肉片后立刻关火，盖上锅盖焖一分钟左右（肉要烫熟）

步骤 10

肉熟后，撒入准备调配好的辣椒，热油炝出胡辣感。撒上葱就完成啦！

砂锅水煮肉片（版本一）的小贴士

最后炝辣椒，注意小心烫到！注意安全哟！

菜谱创建时间：2015-10-18 02:45:58