爆炒小公鸡

作者： 王乙帆

速度快，成功率高，配料简单的一道菜！好吃，好做！

用料

• 小公鸡
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2颗
• 青红椒 适量
• 味极鲜
• 啤酒

爆炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，冷水下锅，焯！

步骤 2

焯好沥干，热油，放适量白糖，待白糖冒泡，下鸡翻炒！

步骤 3

水气炒干，下葱姜蒜、八角，翻炒；炒几下，倒入味极鲜酱油；再翻炒几下倒入啤酒，基本没过鸡块就可以，加盐，水开后关小火炖

步骤 4

水快收干时加入青红椒反复翻炒，断生后加入鸡精，盛盘！！！

爆炒小公鸡的小贴士

1、鸡块把水气炒干再加入调味料，没有腥气 2、喜欢颜色重的可以滴几滴老抽 3、不用加水，啤酒炖就可以，汁收干很香！

菜谱创建时间：2015-10-18 00:27:27