东北坛肉（红烧肉）

作者： 兔子卡车

和黑叔探讨了改良版，味道微甜口，北方人吃正好。晶莹透亮，入嘴即化，香而不腻

用料

• 鲜猪五花肉 1000g
• 花椒 1匙
• 麻椒 1匙
• 蜂蜜 3大匙
• 花生油 5大匙
• 干红辣椒 三个
• 豆豉 2大匙
• 红腐乳 2块，半碗乳汤
• 葱段 5cm长4-5个
• 蒜 4-5个
• 姜片 5-6片
• 白酒 2-3大匙
• 耗油 1小匙
• 老抽 4-5大匙，根据颜色自定

东北坛肉（红烧肉）的做法步骤

步骤 1

将五花肉切3-4cm的见方块，凉水下锅，水开取出放入温水中清洗，待用。

步骤 2

锅热倒入油，油7成热，放入蜂蜜，炒成金黄色

步骤 3

放入麻椒花椒辣椒，葱姜蒜，翻炒至五六成熟。

步骤 4

放入焯熟控干的猪肉块，加入老抽，耗油，白酒翻炒。倒入腐乳和豆豉，继续炒。

步骤 5

把油稍炒出来之后，倒入开水，水要少放，与肉持平偏下

步骤 6

烧开后，放入盐。要比平时炒菜味道咸一些！一定要咸。然后倒入电压力锅，压好，按炖肉。。

步骤 7

出锅，水不要放太多，因为如图，油出来的太多了。

菜谱创建时间：2015-10-17 19:15:43