外婆私房大闸蟹蟹糊汤

作者： hjw好好学习

小时候物质不是那么丰富（感觉好暴露年龄啊（*/∇＼*）），外婆又特别勤俭持家，几只大闸蟹可以做一大锅汤，人人有份，皆大欢喜。 小学毕业跟妈妈去了异地，好多年没有再喝到，忽然怀念，却没有在下厨房搜到，今年妈妈把外公外婆接到身边，前几天定了大闸蟹，正好外婆做了，就分享过来。后续还想分享外婆的糖醋排骨、外公的扒蹄膀，都是小时候一顶一的美味，可惜去年外公栓了，行动不便，大概再也不会亲手扒蹄膀给我们吃了，希望老人家一直健康、长寿！ 如果更适应现在的口味我感觉汤里可以加胡椒粉，然后花生碎和茶干碎都依据地方口味，不喜欢可以不加。

用料

• 大闸蟹 3只
• 葱、姜、香菜末 适量
• 油 少许
• 盐、醋、蚝油 适量
• 花生碎 50克
• 茶干 3片
• 淀粉 3大茶匙

外婆私房大闸蟹蟹糊汤的做法步骤

步骤 1

大闸蟹剔出蟹肉蟹黄

步骤 2

油锅烧热加葱姜末炒香

步骤 3

加入蟹肉蟹黄继续翻炒片刻，加盐，加足量的水

步骤 4

往汤里加入花生碎和茶干碎（可依据个人口味，这是我从小吃的外婆做的味道，先生并没有这种情怀，反映说不喜欢加了花生碎的口感），烧开

步骤 5

淀粉用水化开，加入煮开的汤里，迅速搅匀

步骤 6

加入适量蚝油、香醋调味，再稍煮一会，汤汁浓稠

步骤 7

加入香菜末，出锅装碗✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

外婆私房大闸蟹蟹糊汤的小贴士

外婆多年给我培养的口味，不一定适合所有人，先生就不是很喜欢，所以配料酌情添加，想想只用蟹肉姜末做个酸辣汤，也是蛮爽的

菜谱创建时间：2015-10-17 18:51:55