（食戟之灵）仿制烤肉教程

作者： 会飞的胖纸

高三仔难得能腾时间，考试辣么累必须得好好犒劳自己啊！ 追食戟也追了很久了，一直想尝试一下，终于迈出了第一步。 加油！下次能做得更好的(ง •̀_•́)ง 话说买菜还是得去山姆这种大商场，小超市很多都买不全。╮(╯▽╰)╭

用料

• 土豆团:
• 洋葱（最好是白的） 半个
• 杏鲍菇 一条
• 土豆（偏小的） 三～四个
• 培根 一包（8-12条）
• 酱汁:
• 酱油
• 蚝油或味霖
• 蜂蜜
• 水
• 芡汁
• 牛油
• 另外调味用的:
• 黑胡椒
• 迷迭香
• （基本上都得用牛油或橄榄油）

（食戟之灵）仿制烤肉教程的做法步骤

步骤 1

第一步：洋葱半个，切丁。杏鲍菇三分之二条（多点少点都可以），切丁。培根三片，也切丁。

步骤 2

第二步：土豆三个，洗净后在表面切十字，放到高压锅蒸(喷汽后十分钟再关火)。蒸完拿出来等它放凉，剥皮。这时你就会明白为啥要切十字了，小窍门哦！

步骤 3

第三步:土豆捣成泥备用（注意，不要捣得太烂最好是还有一些小小块的，要不然口感没那么好）

步骤 4

第四步：洋葱用牛油炒香放在一边，把培根下锅炒(不用放油因为培根会出油)。然后把杏鲍菇放下去与培根一起炒，炒到略黄把炒好的洋葱放下去一起炒，撒点盐在锅里兜一兜炒匀。要不然土豆泥没味道会很奇怪的。

步骤 5

第五步：把炒好的一锅与土豆泥混在一起，搅拌起来很麻烦，我直接用手抓了ヽ(´･д･｀)ﾉ不要怕脏相信自己，这时试试味道可以适当再加点盐和糖。建议大家放点黑胡椒，会很香！！

步骤 6

第六步：培根五六条（其实这里应该用厚片培根，但是附近超市没有，就偷懒了），从中间切成细长条(太宽不好绑)。然后编织起来，动漫里就没有这么复杂（这里是我为了美观才做的，可以参考B站up主134）

步骤 7

第七步：混合好的土豆泥捏成长方体，放到肉中间，包上，用绵线五花大绑固定形状（牙签也行）。也可以放到极冻里冻二十分钟来固定。

步骤 8

第八步：就可以开烤了。烤箱上下火都是220℃，先预热10分钟(烤箱长时间不用也需要空烤哦！)，这是会有一股烧焦的臭味，别怕这很正常。

步骤 9

第九步：在烤盘上放锡纸，涂上一点黄油，然后放进去烤，小心别被烫到。如果有的话可以在肉面上放上迷迭香(最好是新鲜的)或黑胡椒。（这里我没有迷迭香所以没用）

步骤 10

第九步：烤十五到二十分钟后，拿出来翻到另一面（记得再撒上迷迭香和黑胡椒，油多的话可以拢一拢锡纸让油流到边上，这样就不会湿哒哒的），再烤十五到二十分钟(二十分钟的话会更焦香一些)。这时关掉下火，只留上火，把上火调到300℃烤三四分钟后就可以取出来了！！

步骤 11

最终步：黑暗酱汁制作，牛油下锅，加水加蚝油、酱油，再加点蜂蜜和黑胡椒会更香。不过如果有味霖的话就不用蚝油了。如果觉得酱汁太水的话可以勾个芡(面粉加水)，让它粘稠些。（酱汁忘拍了╭(°A°`)╮）

步骤 12

搞定，现在淋上酱汁准备开吃吧！！不会摆盘(ಥ_ಥ)哭晕

步骤 13

切开，土豆并不会掉出来，重点在于捏的实不实。话说那个酱汁拌饭也很香啊！

（食戟之灵）仿制烤肉教程的小贴士

烤之前可以先把两面见一下，这样的话会更脆，吃起来口感也会更好。 另外炒杏鲍菇一定得够油，那种菌类的香气才能逼出来。

菜谱创建时间：2015-10-17 09:37:07