蒸臭豆腐

作者： 鱼缸里的小3299632125

全国各地臭豆腐品种不同，这次我用的是云南最常见的臭豆腐。豆腐可以选薄些的更容易入味。这是一道非常方便的快手菜，蒸饭时放在蒸锅下层省电省时。

用料

• 臭豆腐 5块
• 花椒面 1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 糊辣椒面 1/2小勺
• 青.红椒 适量
• 食用油（猪油味道更好） 2小勺
• 鸡精 少许（可不放）

蒸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐表面轻轻划出条纹，方便入味。

步骤 2

臭豆腐上均匀撒上糊辣椒、花椒粉、盐，锅里放油烧热浇在上面激发香味。可以全部拌匀一下再蒸更入味。

步骤 3

锅里留油放入剁细的青、红椒小火炒一下起锅时不用放盐可以放一点生抽。把炒好辣椒放在臭豆腐上。碗上面盖一个盘子后放到上汽的蒸锅蒸十分钟。

蒸臭豆腐的小贴士

蒸前用盘子盖上是防止碗里蒸汽水太多，影响味道。

菜谱创建时间：2015-10-16 23:31:42