海陆便当

作者： 游弋ue

主食米饭为越光米。配菜包括：炸肉饼，芝士烤肋排，椒盐鱿鱼，油醋沙拉

用料

• 淀粉（炸肉饼） 1汤匙或更多
• 料酒（炸肉饼） 1汤匙
• 肉末（炸肉饼） 半斤
• 洋葱末（炸肉饼） 1汤匙
• 生姜末（炸肉饼） 1汤匙
• 蒜末，胡萝卜末（炸肉饼） 各1汤匙
• 苹果末，洋葱末（炸肉饼） 各1汤匙
• 番茄酱（炸肉饼） 1汤匙
• 生抽（炸肉饼） 1汤匙
• 糖，白胡椒，辣椒粉（炸肉饼） 各1茶匙
• 排骨（芝士肋排） 10块
• 韩国辣酱（芝士肋排） 2汤匙
• 蜂蜜（芝士肋排） 2汤匙
• 苹果末，姜末，洋葱末（芝士肋排） 各1汤匙
• 芝士粒（芝士肋排） 5汤匙
• 香油（芝士肋排） 1汤匙
• 小鱿鱼（椒盐鱿鱼） 6只
• 黑胡椒，盐（椒盐鱿鱼） 各1茶匙
• 非绿叶类蔬菜，秋葵，胡萝卜，玉米之类（油醋沙拉） 若干
• 橄榄油，白酒醋（油醋沙拉） 各1汤匙
• 冰水（油醋沙拉） 1大碗
• 糖，盐（油醋沙拉） 各1茶匙

海陆便当的做法步骤

步骤 1

排骨与芝士之外所有调料搅拌腌制1小时（最好隔夜腌制）。烤箱150度预热，排骨包锡箔纸进烤箱，40分钟（可以丢几颗香菇一起烤）。40分钟后，铺上芝士，180度烤10分钟芝士微焦即可。

步骤 2

肉末，蒜头，姜，洋葱，胡萝卜，苹果，全都切末（切好各有一汤匙的量）。搅拌好加生抽，番茄酱，糖，料酒，白胡椒，辣椒粉，淀粉。切蔬菜花样留下的边角料也可以都混合进去搅拌，靠淀粉调节湿度，能团成饼状就行，下油锅小火煎。

步骤 3

鱿鱼锅中炒熟，撒黑胡椒和盐拌匀。

步骤 4

蔬菜过水煮熟，捞起过冰水。加入橄榄油，白酒醋，糖，盐搅拌即可。

步骤 5

摆盘后打包

海陆便当的小贴士

用不是绿色的蔬菜比较不怕放久变黄。推荐胡萝卜，玉米。另外，便当需要再加热，因此绿叶菜本身就易变黄，在加热时会还再次出水，全都不合适。

菜谱创建时间：2015-10-16 17:02:29