杭式油爆虾

作者： 我家小的叫酸菜鱼

杭州老头儿油爆虾很有名，味道也很好。这道油爆虾也冲那个方向去的。

用料

• 沼虾
• 葱 姜
• 调料：
• 糖
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 蚝油

杭式油爆虾的做法步骤

步骤 1

锅里放多一点油，放入虾煎。

步骤 2

煎至虾基本全熟，捞出虾，锅中留底油，放入姜丝，葱段，炒出香味。所有的调味料加少量水混合。油锅中放入虾翻炒，把混合好的调料倒入锅中，盖上锅盖，根据虾的大小，焖煮几分钟。出锅。

杭式油爆虾的小贴士

1，蚝油非常提鲜，并且能让这道虾滋味更浓。 2，如果喜欢老头儿油爆虾这种口味的，适当多加点糖和老抽。并且汤汁多留点，这样虾壳里都能渗满汤汁。 3，外面的油爆虾都是先炸熟的。不怕麻烦的可以炸，更好。 4，虾买小点，更入味。

菜谱创建时间：2015-10-16 13:42:20