葱姜炒温哥华肉蟹

作者： CherryBloBlo

留学在外，金秋时节总是格外想念家乡从小吃到大的大闸蟹。国外大闸蟹禁入，为了解馋拿温哥华肉蟹代替。肉蟹味道口感和大闸蟹完全不同，清蒸不能激发它的味道，所以葱姜炒是吃肉蟹最鲜美的做法。

用料

• 温哥华肉蟹（石蟹或其他肉蟹） 一只
• 青葱 一根
• 大蒜 些许瓣
• 蚝油 少许
• 白糖 两勺
• 水 少许
• 生抽 两大勺
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

葱姜炒温哥华肉蟹的做法步骤

步骤 1

将肉蟹从中一批两半，用冷水冲洗干净，控干水分。小葱切小段、蒜切片备用。

步骤 2

将蟹块放在一个大盘中，倒少许料酒去腥研制5-10分钟即可

步骤 3

将淀粉倒在盘中，把蟹块有肉露出来的地方沾上淀粉，用手抹匀均，蟹壳不用管。

步骤 4

一口稍大一点的锅，大火烧热倒油，油需要稍微多一点，待油热放葱姜爆香，然后把蟹块倒入锅中炸。等蟹壳由青色变成红色时转中小火，倒入蚝油少许、生抽、白糖（稍多一点）和清水。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可。

葱姜炒温哥华肉蟹的小贴士

清水的量需要掌握，以能收汁为标准。不要变成一锅汤

菜谱创建时间：2015-10-16 12:41:10