【香辣腐乳猪蹄】

作者： ELLEN私厨

^ _ ^肉食者的心头爱！ 这道菜因为是红腐乳上的色， 颜色特别饱满浑厚， 很红亮的色泽。

用料

• 猪蹄膀
• 香辣腐乳
• 葱、蒜
• 油、老抽、生抽
• 鸡精

【香辣腐乳猪蹄】的做法步骤

步骤 1

葱、蒜切好； 用的是这款香辣腐乳；

步骤 2

猪蹄汆烫去血水，备用；

步骤 3

锅热油，入葱蒜煸香；

步骤 4

然后入猪蹄翻炒过油；

步骤 5

入老抽、生抽，炒匀； 老抽为了上色，生抽是为了提鲜。 老抽：生抽=5：2

步骤 6

再加入香辣腐乳，炒匀； 锅中的量我放了3块腐乳， 不需要再放盐。

步骤 7

加水，放鸡精调味，大火煮开； 水量没过食材即可。

步骤 8

将所有食材倒入高压锅中，按照“蹄膀类”来压制； 如果是传统高压锅，上气后再中火煮20分钟即可。

步骤 9

压制完成的蹄膀，倒回锅内， 大火收汁即可。

步骤 10

^ _ ^上菜，开啃～

菜谱创建时间：2015-10-16 00:51:25