浓香啤酒鸭

作者： 樱桃黑匣子

晚饭不知道吃什么，家里冰箱里只有2个鸭腿，还有好多啤酒。心想做个啤酒鸭吧，但是我不喜欢鸭子那肥厚的脂肪和厚厚的皮，老公不喜欢鸭子的腥味儿，所以我可是下了一番功夫呀。最后做出来老公问我是什么我说是啤酒鸡，他到最后也没吃出来，吃完才告诉他是鸭子，哈哈，一个劲儿的夸我牛逼～ 第二步最重要，只有先把带皮的那面煎过、焦焦的才不会腻！！完全没有鸭子那肥厚的脂肪啦，哈哈

用料

• 鸭腿 2只
• 生姜
• 葱花
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 一段
• 老抽 少许
• 啤酒 玻璃瓶一瓶
• 冰糖 5块

浓香啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭腿剁成小块，太肥的地方我都扔掉了，腻。放入盆中加少许味达美，腌一小会儿，准备葱花姜末什么的去……

步骤 2

锅中倒入少许的花生油（因为鸭子皮还会出油），油热后放入三片姜，先把带皮的较肥的那一面放入油锅煎，这样做出来的皮焦，香而不腻（因为我不爱吃鸭子厚厚的脂肪……）把所有的肉都煎一遍，这个很重要呦！拿出来放一边

步骤 3

锅中剩下的油如果太多就倒掉一点，放入葱花，姜末，再依次放入花椒、干辣椒、八角、桂皮，炒香后倒入刚才煎过的鸭块～翻炒呀翻炒～好香呀好香

步骤 4

翻炒到颜色都焦黄时，倒入满满一瓶的青岛啤酒～尽情的倒吧，再放入香叶三片～烧吧炖吧，再倒入一点点老抽上色，再炖呀烧呀，放入冰糖5块～汤烧到一半的时候撒点盐～继续烧～汤快干了，撒点葱花，大火收汁，完成！出锅！味儿美汁浓，一点没有鸭子的腥味儿啦

菜谱创建时间：2015-10-15 21:41:15