快手早餐面疙瘩

作者： 微凉_July

10分钟快手早餐

用料

• 面粉 人均100g
• 鸡蛋 1个或2个（我400g面粉加了一个）
• 水 与面粉的比例：水1:面粉1.5
• 盐 适量（部分加在面粉中）
• 蔬菜 看喜好随意放

快手早餐面疙瘩的做法步骤

步骤 1

蔬菜看个人喜好，注意配色就ok。我在冰箱里找到仅有的一颗黄牙白芯（竖切成条状），一小把金针菇，一根胡萝卜（刨丝后放在蔬菜里，胡萝卜君绝对是搭配届的傲娇总裁，太美貌。）洗净待用。

步骤 2

开始搅拌面糊。往干粉中加入适量盐，搅匀。鸡蛋打散后，加入比方子中所提比例的水少50g左右，搅匀成蛋液水，然后分次、慢慢倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅动（一定要朝一个方向哦！累了可以休息一下或是可以使用“男人”这个工具）如果面糊不够湿润，再加入未放的50g水（各种面粉吸水率不同，可自行调节，切记不要一次倒入过多水）最后的状态是湿稠、粘连。接近图中效果即可。

步骤 3

热锅热油，放入蔬菜炒软。加入水，盖锅烧开。开盖，用勺子尽量挖片状下锅。

步骤 4

煮沸后，调味！

步骤 5

出锅，开吃！

快手早餐面疙瘩的小贴士

1、搅拌必须朝一个方向！2、用勺刮面片时，尽量刮成片状，更易煮熟。

菜谱创建时间：2015-10-15 19:12:42