葱油饼

作者： 爱吃兔子的罗卜

看了很多版本，但是又不知道该用哪个，所以就几个结合试了试，没想到好吃到哭啊

用料

• 面粉 200g
• 热开水 80g
• 凉开水 30g
• 葱 30g
• 盐，白胡椒粉，猪油，植物油 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

盆内放入面粉，慢慢倒入热开水，用筷子搅动，使面粉被烫均匀，再倒入凉开水搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 2

案板撒上干粉，将面团分成同等份的小面团，擀成长方形面片，用两只汤勺将猪油均匀涂抹在面皮上，再撒上盐，胡椒粉，最后撒上葱花

步骤 3

卷成长条状，再卷成圆团，撒上点干粉，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

醒好的面团擀成小圆饼，锅放油，用中小火烧热，放入饼后，火不要太大，煎至两面微黄即可，煎的过程可以用筷子在饼中间戳一个洞，可煎得更透，味道更好

步骤 5

成品酥脆，绝对美味

葱油饼的小贴士

1.热开水可以一次加够，凉开水如果怕水分大的话可以慢慢视情况加，我用的普通面粉差不多用这么多水 2.面团我大概分成45g左右一个，这个可以随自己喜欢大小调节 3.猪油最好要有点凝固的那种，比较好操作 4.葱油饼煎得比较脆才好吃，所以要多点油哦

菜谱创建时间：2015-10-12 19:22:23