卡花南瓜馒头

作者： 高兴的乔巴

大概值，南瓜含水量面粉吸水量不同，水多加面面多加水哈～这回面团软和蒸出来的馒头宣软，硬一点的面团卡花花纹清晰。南瓜甜的少加糖，不甜的多加糖

用料

• 南瓜 240g
• 中筋面粉 270g
• 酵母 3g
• 温水 30g
• 白糖 适量

卡花南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟去皮压成泥

步骤 2

温水化开酵母，静置5分钟

步骤 3

南瓜泥和面粉酵母和成面团，揉20分钟到不粘手。这回偷懒用面包机揉了一个程序。放盆里加盖温暖处发酵到2倍大。

步骤 4

揣面揉光滑，松弛15分钟，分出小剂子，鱼和元宝馒头100g，圆福馒头110g，福禄寿禧40g左右。卡花用小刷子刷上面粉，磕出多余面粉，面团压出花纹磕出。

步骤 5

锅中凉水，放入馒头盖锅盖再醒15分钟，大火20分钟关火，虚蒸5分钟开盖。

步骤 6

面团软和蒸出的馒头都变成了胖娃娃，揉面到位馒头就会宣软有嚼劲。

步骤 7

小的蒸出来花纹都看不清了

菜谱创建时间：2015-10-12 17:19:49