迷迭香番茄牛尾汤

作者： 陈麒羽0901

先前静默在料理机里的番茄酱还只是娇羞的浅玫红，一遇到高温，瞬间像是被点燃般，一波一波由内而外地鲜艳起来，似狂放的火焰。真是奇妙！

用料

• 牛尾 1根
• 老姜 大的，1芽
• 料酒 适量
• 番茄 6个
• 油 适量
• 黄油 少量
• 迷迭香干片 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 清水 足量
• 香菜 2棵
• 盐 适量

迷迭香番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾块洗净，清水浸泡一会儿去除血水后，和姜片、料酒一起倒入开水锅中，烧沸，焯制两分钟左右，和姜片一起沥起，冲洗净浮沫，沥干备用；

步骤 2

西红柿去皮，一半用料理机打成酱，一半切成大块备用；

步骤 3

热油适量，下少量黄油融化，倒入牛尾块（连同姜片）爆炒至肉块略变色，倒入自制无添加番茄酱，翻炒至酱色红艳；

步骤 4

撒入迷迭香干片、黑胡椒碎，铲匀，烧至汁液浓稠，加入适量清水，旺火催开；

步骤 5

连肉带汤转入预热好的砂锅，烧沸后，转小火加盖慢煲两个小时左右，加入番茄块，再煲十来分钟，开盖，调盐味，起锅。（香菜可撒可不撒）

菜谱创建时间：2015-10-12 00:22:29