三色蒸蛋

作者： xiyaya366

用料

• 鲜鸡蛋 4个
• 咸鸭蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 香菜 一小把
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

三色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋、皮蛋煮熟。鸭蛋皮蛋本身熟的，但里面蛋黄可能不熟不好切，所以我们先煮一下。煮好切粒。

步骤 2

鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉、鸡精，拌匀。 再加半碗温开水，少许香油搅匀（要温开水，水与蛋的比例大概是1：1.3）。

步骤 3

水烧开后，放入打散的鸡蛋，入锅蒸10分钟左右。 此时，把香菜切碎。

步骤 4

蒸熟后，揭开锅盖把切好的咸蛋黄粒、皮蛋粒撒在蒸好的鸡蛋上。再续蒸一分钟，出锅。

三色蒸蛋的小贴士

1.水要用温开水。 2.鸡蛋要比水多。

菜谱创建时间：2015-10-11 16:52:15