葱油拌面

作者： 樱大大大大桃

葱油拌面属于典型上海小吃了吧？反正小时候就记得弄堂里吃一碗香香的葱油拌面。到后来在振鼎鸡里每次必点它。 熬一碗葱油可以放冰箱里吃好久，面条馄饨想吃什么煮好了拌一拌，也可以拌鸡肉之类的做葱油鸡。 反正香香的葱油跟什么都百搭啦

用料

• 葱
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 糖
• 植物油

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗一下切段，沥干

步骤 2

小火热油，要小火啊。大概半分钟之后葱放下去炸就行了

步骤 3

生抽:老抽:耗油大约2:1:0.5的样子调好

步骤 4

一直炸到葱变黑了。图片还没有完全炸号，具体程度参考振鼎鸡里面的葱油拌面嘛。 然后把酱料下下去，也可以先把葱撩出来单独用油调酱

步骤 5

面条下好了拌一拌，开吃

葱油拌面的小贴士

1.葱太焦会苦，所以宁愿少炸一些时间差不多就行了 2.酱油里也可以放两勺糖，更符合上海人口味。我比较重口不爱吃甜 3.拌面不能煮太烂啊啊啊啊啊啊啊啊啊

菜谱创建时间：2015-10-11 13:53:35