莜面饺子

作者： angelalarsen

莜面算是营养比较丰富的粮食了，而且对糖尿病、心脑血管病有很大的帮助，已换病的人吃对身体也有好处，莜面饺子是家乡这边传统的吃法，我自己也很喜欢，因为老爸脑血管病不易吃鸡蛋所以我用豆腐替代

用料

• 莜面 500g
• 韭菜 260g
• 虾皮 50g左右
• 豆腐 100g
• 香油 两勺
• 食用油 适量
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 葱蒜 少量
• 开水 200毫升

莜面饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净沥水之后切碎与虾皮混合

步骤 2

豆腐上锅蒸五分钟去味，用葱蒜爆香后入锅煸炒

步骤 3

把馅料混合加入麻油少量盐老抽鸡精拌匀再加入香油调味

步骤 4

莜面慢慢加水搅匀

步骤 5

和面到可以捏形的状态

步骤 6

取下一块莜面，在手里揉圆之后压扁，慢慢弄成如图的形状，放入馅料

步骤 7

捏成这个形状

步骤 8

放入蒸笼上锅蒸8～10分钟，蒸的过程中一定不要掀锅盖，不然蒸不熟，时间也不能太长不然饺子会塌掉

步骤 9

蒸熟后晾一两分钟拿出来可以吃啦

莜面饺子的小贴士

蒸的时间按上锅后蒸锅上来蒸汽开始计时，一定不要半路掀锅盖，不然再蒸多久也不会熟的

菜谱创建时间：2015-10-11 12:48:53