暖胃肠炖烂面

作者： 冯宝宝的食记

八月十五那天，爸爸突发奇想在拿手菜：青菜炖烂面里面加了两炒鸡蛋，说是团团圆圆。爱果然是最佳调味料。反正那天我破天荒的吃了两碗。

用料

• 荞麦面 1把
• 自制绿豆芽 1饭碗
• 茭白 半根
• 香菜 3颗
• 西兰花 1朵
• 鸭蛋 1枚
• 生姜 1块
• 辣椒 1根
• 老抽 1茶勺
• 生抽 1咖啡匙
• 麻油 1茶勺
• 盐 半咖啡匙

暖胃肠炖烂面的做法步骤

步骤 1

材料准备，切块

步骤 2

炒鸭蛋，打散鸭蛋的时候放点油，会更容易炒熟炒嫩

步骤 3

面清水煮熟后迅速在冷水下面冲凉（面条更有劲道的方法）

步骤 4

砂锅里重新放水，煮生姜辣椒水（初秋寒气逼近，早上吃点生姜暖身生阳）

步骤 5

依次放入面，炒蛋，茭白块，西兰花等比较难煮的材料

步骤 6

加入生抽调味，老抽调色，盐调味。

步骤 7

等汤汁糊化，炖的有点稠稠的感觉，蛋香也开始弥漫的时候，加入自制绿豆芽（全程不需要盖盖子）

步骤 8

关火，加入香菜，用余温烫熟香菜，不喜欢香菜的可以用别的叶子菜

步骤 9

淋上香油

步骤 10

吃

菜谱创建时间：2015-10-11 09:20:26