Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫

作者： 带风的Gabrielle

用料

• 奶油芝士（卡夫） 250g
• 低粉 30g
• 鸡蛋 6个
• 玉米淀粉 20g
• 牛油 40g
• 幼细白砂糖 100g
• 牛奶 160g

Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分开。

步骤 2

芝士与牛奶隔水加热至融化后加入软化牛油，拌至无颗粒。三个鸡蛋黄分三次加入，每次加入鸡蛋必须快速拌匀。离水。

步骤 3

筛入低粉与玉米淀粉，拌匀，冷却。

步骤 4

蛋白加砂糖，一次性加入，拌至温性发泡。

步骤 5

捞一小勺蛋白入面糊搅拌均匀。将面糊倒入蛋白里拌匀。

步骤 6

牛油涂蛋糕模具，倒入不活底蛋糕模具，不要震荡。烤盘放入刚才剩下的水，放在底层。预热焗炉130度10分钟，130度90分钟，中层。

步骤 7

出炉后，无须震荡，立即倒扣入雪柜。3个钟就可以品尝啦。

菜谱创建时间：2015-10-10 16:30:47