鸭蛋粉皮

作者： ---Fiona

用料

• 鸭蛋 三个
• 粉皮 两张
• 青椒 一个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 味达美 适量
• 花椒粉 适量
• 水 少半碗

鸭蛋粉皮的做法步骤

步骤 1

粉皮用温水泡软，撕成4厘米宽的方块。

步骤 2

锅内倒油，油热后加入姜片炒至变色。

步骤 3

倒入打好的鸭蛋（鸭蛋要从高处倒，炒出来的鸭蛋会比较蓬松），翻炒一会。

步骤 4

鸭蛋成型后放入青椒和葱花，葱花炒香后放粉皮，翻炒均匀。

步骤 5

这时候锅里会比较干，倒入少半碗水炒一会。

步骤 6

加入适量花椒粉和盐，加点味达美。

步骤 7

倒入适量醋和蒜末就可以出锅了。

鸭蛋粉皮的小贴士

1.粉皮要提前泡，温水凉水都可以，一定要泡透，否则炒出来很难吃。 2.炒蛋类都比较费油，多放点油才不会糊锅。

菜谱创建时间：2015-10-10 15:20:57