蔓越莓饼干

作者： MyBoy丶緈諨

初次做可以使用配方内1/4的量来做。

用料

• 黄油 300g
• 糖粉 120g（可酌情减量）
• 全蛋液 4大勺/1个全蛋
• 香草精（没有可不加） 1小勺
• 低筋面粉 460g
• 奶粉 40g
• 蔓越莓干（葡萄干） 120g（酌量）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。

步骤 2

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发，混合均匀即可。

步骤 3

加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。

步骤 4

加入香草精，搅拌均匀。（没有香草精的这步可省略）

步骤 5

倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛，用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。

步骤 6

搅拌至无干粉状态，呈面团状。

步骤 7

倒入蔓越莓干。蔓越莓可提前切碎后用牛奶浸泡一会儿。

步骤 8

用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。

步骤 9

将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

步骤 10

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

步骤 11

烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。（我上传的图片中的已经是颜色过深了，蔓越莓饼干就是应该要颜色淡淡的，放凉以后吃有点软软酥酥的才好吃，如果吃起来脆了那应该就是烤太久了，或者是温度太高了。）

蔓越莓饼干的小贴士

每个人的烤箱不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。

菜谱创建时间：2015-10-10 13:00:32