红烧鱼

作者： 我能想到最浪漫的事就是吃丶

用料

• 草鱼 500克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6个
• 洋葱 1/2个
• 火腿肠 50克
• 大葱 3根
• 大蒜 1/2个
• 青椒 2根
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 白糖 1勺
• 食用油 适量
• 饮用水 1碗

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丁，香菇切片，火腿肠切丁，洋葱切小片；大葱的葱白切段，葱绿切成葱花，大蒜切片，青椒切末。

步骤 2

油锅烧热后，倒入胡萝卜，洋葱，香菇，葱白段，蒜片，青椒末，炒香炒软；开始翻炒后加入少许盐，让蔬菜中的水分出来，便于蔬菜翻炒变软；最后倒入火腿丁。

步骤 3

在准备蔬菜佐料的同时，把鱼洗净，里外和两面都抹上少许盐，另起一口锅，隔水蒸煮鱼8分钟后，装盘备用。

步骤 4

待蔬菜炒软后，加入生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，醋调味，再加一碗水，开大火，烧至汤汁浓稠即可。

步骤 5

关火，浇至蒸好的鱼上，撒上葱花就完成了。

红烧鱼的小贴士

还有一种方式是，选择将鱼油炸。但是我觉得蒸煮比较健康，油也不会大。而且每次我用油煎炸鱼，都让鱼变的好丑，鱼皮全没有了，而鱼头都还没有熟……所以蒸是一个好方法。

菜谱创建时间：2015-10-09 20:27:55